TIN TỨC
Cách nấu canh bằng bếp từ không bị trào
Nấu canh bằng bếp từ mang lại nhiều tiện lợi như sôi nhanh, truyền nhiệt đều, giữ vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu và tiết kiệm điện. Tuy nhiên, nếu không để ý, nước canh rất dễ bị trào khi sôi mạnh, đặc biệt là các loại canh nhiều bọt, canh có xương, canh rau cải hoặc canh hầm lâu. Trào nước không chỉ gây bẩn mặt kính mà còn ảnh hưởng đến độ bền của bếp nếu để nước tiếp xúc quá lâu với bảng điều khiển.
Để nấu canh bằng bếp từ không trào, bạn cần hiểu cơ chế sinh nhiệt của bếp từ, biết cách điều chỉnh công suất đúng thời điểm và sử dụng loại nồi phù hợp. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu canh bằng bếp từ đúng chuẩn, dễ áp dụng cho mọi gia đình.
Vì sao nấu canh bằng bếp từ dễ bị trào?
Bếp từ làm nóng trực tiếp đáy nồi bằng từ trường nên nước trong nồi đạt nhiệt độ sôi rất nhanh. Đây là ưu điểm, nhưng nếu không giảm công suất kịp thời, nước sẽ sôi dâng mạnh và trào ra ngoài.
Các nguyên nhân phổ biến khiến canh bị trào trên bếp từ:
- Công suất đặt quá cao, dẫn đến sôi dâng đột ngột
- Đậy nắp quá kín khiến hơi nước không thoát ra
- Nồi quá nhỏ so với lượng nước
- Canh nhiều bọt như canh thịt băm, canh xương, canh cua
- Không giảm nhiệt khi canh vừa bắt đầu sôi
Hiểu đúng cơ chế này giúp bạn dễ dàng điều chỉnh mức nhiệt và tránh được tình trạng trào.
Chọn loại nồi phù hợp để nấu canh bằng bếp từ
Việc chọn nồi quyết định khả năng chống trào và mức độ ổn định khi đun sôi.
Nồi inox đáy từ
Đây là loại nồi phù hợp nhất khi nấu canh bằng bếp từ.
Ưu điểm:
- Truyền nhiệt đều, ít sôi dồn cục
- Đáy dày giúp canh không dâng đột ngột
- Bền và dễ vệ sinh
Nồi gang và nồi gang phủ men
Nếu bạn muốn nấu canh hầm, nấu súp hoặc các món cần giữ nhiệt lâu, nồi gang rất phù hợp.
Ưu điểm:
- Giữ nhiệt ổn định
- Nước sôi nhẹ và đều
- Hạn chế trào khi hầm lâu
Không nên dùng
- Nồi nhôm mỏng
- Nồi chống dính rẻ
- Nồi đáy quá mỏng
Những loại nồi này truyền nhiệt quá nhanh, làm nước sôi bùng mạnh và dễ tràn.
Mẹo nấu canh bằng bếp từ không bị trào
Để nồi canh luôn sôi đều mà không dâng cao gây trào, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:
Điều chỉnh nhiệt đúng thời điểm
Đây là yếu tố quyết định nồi canh có trào hay không.
- Bắt đầu bằng mức công suất trung bình để nước nóng từ từ.
- Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, hãy giảm công suất ngay.
- Không dùng mức công suất quá cao trong giai đoạn nước đã sôi hoàn toàn.
Mở hé nắp nồi
Đậy nắp kín khiến hơi nước tích lại nhiều, dễ tạo sôi mạnh. Mở hé nắp giúp hơi nước thoát đều và hạn chế nguy cơ trào.
Dùng nồi lớn hơn lượng nước
Nên để nồi đầy khoảng 60 phần trăm dung tích để có không gian cho nước dâng khi sôi.
Hớt bọt ngay từ đầu
Các món canh có thịt, xương, hải sản tạo rất nhiều bọt. Bọt làm nước sôi dồn và dễ trào ra mép nồi.
Hớt bọt giúp:
- Nước trong
- Giảm nguy cơ trào
- Canh thơm và sạch hơn
Không khuấy mạnh khi nước sôi
Khuấy quá nhiều làm thay đổi nhiệt độ cục bộ khiến nước sôi chồm lên.
Giảm nhiệt khi thêm gia vị
Thêm muối, nước mắm hoặc các gia vị mặn khi đang sôi mạnh cũng gây sôi bùng. Hãy giảm nhiệt trước khi nêm.
Cách kiểm soát mức nhiệt trên bếp từ để không bị trào
Bếp từ có khả năng điều chỉnh công suất chính xác theo từng nấc, giúp kiểm soát nhiệt tốt hơn so với bếp gas.
Bạn có thể áp dụng cách điều chỉnh sau:
- Làm nóng nồi ở mức thấp hoặc trung bình
- Khi nước sôi lăn tăn, chuyển về mức công suất nhỏ
- Nếu nấu lâu như canh hầm, dùng mức liu riu để nước sôi đều mà không trào
Các dòng bếp từ Lorca có chế độ hâm nóng và sôi liu riu, rất thích hợp duy trì nhiệt độ ổn định.
Cách xử lý khi canh chuẩn bị trào
Nếu thấy bọt dâng cao, bạn có thể:
- Giảm công suất ngay
- Nhấc nồi lên vài giây cho nước hạ nhiệt
- Mở hé nắp rộng hơn
- Hớt bọt thêm
Nếu bếp từ Lorca có cảm biến chống tràn, bếp sẽ tự giảm công suất hoặc tắt tạm thời khi phát hiện nước trào.
Mẹo nấu một số loại canh thường bị trào
Canh xương, hầm xương
- Luôn hớt bọt kỹ lúc đầu
- Hạ công suất ngay khi nước sôi
- Nên dùng nồi inox đáy dày hoặc nồi gang để sôi đều
Canh rau cải
- Rau cải tạo bọt nhiều nên hãy đun ở mức trung bình thấp
- Khi rau vừa chín tái, hãy giảm nhiệt để nước không trào
Canh thịt băm
- Chần sơ thịt trước khi nấu để hạn chế bọt
- Đun liu riu sau khi sôi để giữ độ ngọt
Canh cua
- Canh cua rất dễ trào vì gạch nổi và tạo nhiều bọt
- Đun ở mức thấp
- Mở nắp rộng hơn
- Không để mức công suất cao khi cua vừa chín
Vì sao bếp từ Lorca giúp nấu canh không bị trào?
Các mẫu bếp từ Lorca được trang bị nhiều công nghệ hỗ trợ việc nấu canh an toàn và ít trào:
- Công nghệ Inverter ổn định nhiệt, không gây sôi bùng
- Mức công suất chia nhỏ giúp điều chỉnh chính xác
- Chế độ hâm nóng và sôi liu riu duy trì nhiệt nhẹ
- Cảm biến chống tràn tự giảm nhiệt khi nước dâng
- Mặt kính chịu nhiệt tốt và dễ vệ sinh khi có tràn nhẹ
- Bảo vệ quá nhiệt của mặt kính giúp bếp hoạt động ổn định
Nhờ vậy, việc nấu canh bằng bếp từ Lorca trở nên rất đơn giản, ngay cả với các món dễ trào như canh cua, canh xương hay súp hầm lâu.
Gợi ý một số mẫu bếp từ Lorca phù hợp để nấu canh
Lorca TA 117 PRO
Đặc biệt phù hợp với các món canh và món hầm nhờ khả năng điều chỉnh công suất mượt và chế độ liu riu.
Ưu điểm:
- Nhiệt ổn định
- Công suất chia nhỏ
- Cảm biến chống tràn hiệu quả
Tham khảo sản phẩm tại:
https://www.lorca.vn/san-pham/bep-tu-doi-lorca-ta-117-pro
Lorca TA 1035 PLUS
Dải công suất từ thấp đến cao rất chi tiết, giúp bạn dễ kiểm soát mức sôi khi nấu canh.
Ưu điểm:
- Công nghệ Inverter tiết kiệm điện
- Điều chỉnh mức nhiệt nhỏ chính xác
- Hạn chế nước trào khi đun
Tham khảo sản phẩm tại:
https://www.lorca.vn/san-pham/bep-tu-doi-lorca-ta-1035-plus
Lorca TA 1825 PLUS
Phù hợp với gia đình thường xuyên nấu canh, hầm xương hoặc nấu súp.
Ưu điểm:
- Nhiệt lan tỏa đều
- Giảm thiểu tình trạng sôi dồn
- Mặt kính chịu nhiệt rất tốt
Tham khảo sản phẩm tại:
https://www.lorca.vn/san-pham/bep-tu-doi-ta-1825-plus
Lorca TA 3033
Thiết kế dễ dùng và an toàn, phù hợp với gia đình có người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ.
Ưu điểm:
- Điều khiển trực quan
- Công suất thấp ổn định
- Chế độ hâm nóng phù hợp duy trì sôi nhẹ
Tham khảo sản phẩm tại:
https://www.lorca.vn/san-pham/bep-tu-doi-lorca-ta-3033
Kết luận
Nấu canh bằng bếp từ rất tiện lợi, nhưng nếu không biết cách kiểm soát nhiệt, nước canh sẽ dễ trào ra ngoài. Khi chọn nồi đúng loại, điều chỉnh công suất hợp lý và áp dụng các mẹo hớt bọt, mở hé nắp và dùng chế độ liu riu, bạn hoàn toàn có thể nấu mọi loại canh mà không cần lo nước trào.
Bếp từ Lorca với khả năng kiểm soát nhiệt ổn định, chống tràn thông minh và mặt kính chịu nhiệt cao, là lựa chọn rất phù hợp giúp việc nấu canh trở nên đơn giản và sạch sẽ.
