Cách làm sườn non chua ngọt đậm đà, mềm ngon, chuẩn vị nhà hàng

Sườn non chua ngọt là món ăn quen thuộc. Rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Vị chua nhẹ hòa cùng vị ngọt dịu. Thêm chút mặn đậm đà tạo nên hương vị rất hài hòa. Miếng sườn mềm, thấm sốt, ăn cùng cơm nóng cực kỳ đưa cơm.

Món ăn này không khó làm. Chỉ cần nắm đúng công thức và một vài mẹo nhỏ là bạn có thể thực hiện thành công ngay tại nhà. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sườn non chua ngọt đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thực hiện.

Nguyên liệu làm sườn non chua ngọt

Để làm món sườn non chua ngọt, cần chuẩn bị

• 500g sườn non
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 2 thìa canh giấm (hoặc nước cốt chanh)
• 2 thìa canh tương cà
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1/2 quả ớt chuông (tùy chọn)
• Dầu ăn

Cách làm món sườn non chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Bước 1. Sơ chế sườn

• Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn.
• Rửa lại sườn với nước sạch rồi để ráo hoàn toàn trước khi chế biến.
• Có thể ướp sơ với một chút muối và tiêu để sườn có vị đậm đà hơn từ bên trong.
• Để sườn nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 2. Chiên sơ sườn

• Đun nóng dầu trong chảo, cho sườn vào chiên sơ đến khi bề mặt hơi vàng và săn lại.
• Chiên ở lửa vừa để sườn không bị cháy mà vẫn giữ được độ mềm bên trong.
• Lật đều các mặt để sườn có màu đẹp và chín đều.
• Sau khi chiên, vớt sườn ra để ráo dầu, chuẩn bị cho bước rim sốt.

Bước 3. Làm nước sốt chua ngọt

• Pha hỗn hợp gồm nước mắm, đường, giấm và tương cà, khuấy đều để tạo vị chua ngọt hài hòa.
• Điều chỉnh tỉ lệ gia vị tùy theo khẩu vị, có thể thêm chút nước lọc để sốt không quá đặc.
• Băm nhỏ tỏi và hành tím để phi thơm, giúp tăng hương vị cho món ăn.
• Chuẩn bị sẵn ớt chuông thái miếng nếu muốn món ăn thêm màu sắc và hấp dẫn.

Bước 4. Rim sườn với sốt

• Phi thơm tỏi và hành tím với một ít dầu ăn, sau đó cho sườn đã chiên vào đảo đều.
• Đổ phần nước sốt chua ngọt vào chảo, đảo nhẹ để sườn thấm đều gia vị.
• Rim sườn ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút, trong quá trình đó đảo đều để sốt bám đều quanh miếng sườn.
• Khi nước sốt sánh lại, chuyển sang màu đẹp và bám đều vào sườn thì cho ớt chuông vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm sườn non chua ngọt, bạn sẽ có món ăn hấp dẫn

• Sườn mềm, không bị khô
• Nước sốt sánh, chua ngọt hài hòa
• Màu sắc bắt mắt, hấp dẫn
• Hương vị đậm đà, rất bắt cơm

Món này ăn cùng cơm trắng nóng là ngon nhất. Ngoài ra, có thể ăn kèm dưa leo hoặc rau sống để cân bằng vị.

Mẹo giúp sườn chua ngọt ngon hơn

Để cách làm sườn non chua ngọt đạt chuẩn hơn, bạn có thể tham khảo

• Nên chọn sườn non có cả nạc và mỡ để khi nấu không bị khô
• Trụng sườn trước khi nấu giúp loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn
• Chiên sơ sườn giúp miếng sườn săn lại và giữ được độ ngọt
• Rim sườn ở lửa nhỏ để gia vị thấm từ từ
• Điều chỉnh độ chua ngọt tùy khẩu vị gia đình

Cách thưởng thức ngon hơn

Để món ăn thêm tròn vị, bạn có thể kết hợp

• Ăn cùng cơm trắng nóng để cảm nhận rõ vị đậm đà
• Kết hợp với dưa leo, cà chua hoặc rau sống để giảm ngấy
• Có thể ăn kèm bánh mì để chấm nước sốt rất ngon

Kết luận

Cách làm sườn non chua ngọt không hề khó. Nguyên liệu quen thuộc. Cách làm đơn giản. Thành phẩm lại thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa dễ làm vừa ngon miệng, hãy thử ngay cách làm sườn non chua ngọt này nhé!

Tìm hiểu thêm: Bạn có thể đang chọn sai lò nướng âm tủ cho căn bếp