Cách làm chả giò hải sản giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn cả nhà

Chả giò hải sản là món ăn hấp dẫn, phổ biến trong các bữa tiệc, dịp lễ hoặc những bữa cơm gia đình. Nhân hải sản tươi ngon, kết hợp cùng rau củ và gia vị đậm đà, gói trong lớp bánh đa mỏng và chiên giònn. Tạo nên hương vị tuyệt hảo, ăn kèm với nước chấm chua ngọt là tuyệt vời.

Món ăn không chỉ ngon mà còn bắt mắt, thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm cơm, bún. Tuy nhiên, để chả giò hải sản giòn rụm, không bị bở hay ướt, cần chú ý đến cách sơ chế nguyên liệu, cuốn và chiên đúng kỹ thuật.

Với bếp từ Lorca, việc chiên chả giò hải sản trở nên dễ dàng hơn. Bếp gia nhiệt nhanh, kiểm soát nhiệt chuẩn xác giúp chả giò chín đều, vàng giòn mà không bị cháy. Đồng thời an toàn khi sử dụng trong gian bếp gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4–5 người

Để làm chả giò hải sản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g tôm tươi, bóc vỏ, băm nhỏ
• 200g mực ống, làm sạch, băm nhỏ
• 100g cá phi lê, băm nhuyễn
• 50g nấm mèo hoặc nấm hương, ngâm nước mềm, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ, bào sợi nhỏ
• 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả trứng gà
• 1 nắm bún tàu (miến) ngâm mềm, cắt nhỏ
• 1 gói bánh đa nem hoặc bánh tráng cuốn chả giò
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
• Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, rau mùi
• Nước chấm: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt

Các nguyên liệu tươi sống sẽ giúp chả giò giữ vị ngọt tự nhiên và tạo độ giòn rụm khi chiên.

Hướng dẫn cách làm chả giò hải sản

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Tôm, mực và cá rửa sạch, băm nhỏ, để ráo.
• Nấm ngâm mềm, băm nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
• Hành tây và tỏi băm nhuyễn.
• Bún tàu ngâm nước mềm, cắt nhỏ.

Việc sơ chế kỹ giúp nhân chả giò tơi, đều vị và không bị ướt khi chiên.

Bước 2. Trộn nhân chả giò

• Cho tôm, mực, cá, nấm, cà rốt, hành tây, tỏi và bún tàu vào một tô lớn.
• Thêm trứng gà để kết dính nhân.
• Nêm muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu vừa ăn.
• Trộn đều tay cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Nhân chả giò tơi, đậm đà sẽ giúp món ăn ngon hơn và dễ cuốn.

Bước 3. Cuốn chả giò

• Lấy bánh đa nem, đặt một lượng nhân vừa phải lên bánh.
• Gấp hai mép bánh vào, cuộn chặt để nhân không rơi ra khi chiên.
• Cuốn tất cả nhân còn lại cho đến khi hết.

Cuốn chặt giúp chả giò khi chiên không bị bung, lớp vỏ giòn đều.

Bước 4. Chiên chả giò

• Đặt chảo sâu lòng lên bếp từ Lorca, cho dầu ăn đủ ngập 1/2 bánh.
• Đun nóng dầu, thả chả giò vào chiên lửa vừa.
• Chiên đến khi chả giò vàng đều, giòn rụm, vớt ra để ráo dầu.
• Khi chiên, giữ lửa vừa để tránh chả giò cháy bên ngoài mà nhân chưa chín.

Bếp từ Lorca giúp điều chỉnh nhiệt chính xác, chiên chả giò giòn đều và an toàn, không lo dầu bắn.

Bước 5. Chuẩn bị rau sống và nước chấm

• Rau sống rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa.
• Pha nước chấm chua ngọt: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, khuấy đều.
• Bày chả giò lên đĩa kèm rau sống và nước chấm.
• Bạn cũng có thể chấm cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đều rất ngon miệng.

Chả giò hải sản ngon nhất khi vỏ giòn, nhân tươi ngọt, nước chấm vừa miệng.

Mẹo giúp chả giò hải sản ngon

• Chọn hải sản tươi sống, sơ chế kỹ để nhân thơm và ngọt.
• Không để nhân quá ướt, tránh làm vỡ bánh khi chiên.
• Cuốn chặt để chả giò giữ nguyên hình dạng khi chiên.
• Chiên lửa vừa trên bếp từ Lorca, kiểm soát nhiệt chuẩn xác giúp chả giò vàng giòn đều.
• Dùng dầu ngập khoảng 1/2 bánh, chiên nhanh nhưng đều để lớp vỏ giòn mà nhân chín.

Ưu điểm khi làm chả giò hải sản bằng bếp từ Lorca

• Gia nhiệt nhanh: Chiên chả giò nhanh, tiết kiệm thời gian.
• Duy trì nhiệt đều: Giữ dầu ổn định, chả giò vàng giòn đều.
• Chế độ Inverter: Tiết kiệm điện khi chiên nhiều lần.
• Tự động ngắt khi tràn hoặc quá nhiệt: An toàn tuyệt đối.
• Mặt kính Schott Ceran: Bền, dễ vệ sinh, sang trọng và chịu lực tốt.

Nhờ bếp từ Lorca, việc chiên chả giò hải sản trở nên dễ dàng, nhanh chóng, an toàn và ngon chuẩn vị nhà hàng.

Kết luận

Chả giò hải sản là món ăn hấp dẫn, giòn rụm, thơm ngon, phù hợp cho các bữa tiệc, dịp lễ hoặc bữa cơm gia đình. Món ăn ngon khi nhân hải sản tươi, đậm đà, vỏ bánh giòn và nước chấm vừa miệng.

Với sự hỗ trợ của bếp từ Lorca, việc chiên chả giò trở nên nhanh chóng và tiện lợi. Bạn có thể thưởng thức chả giò hải sản nóng giòn, chuẩn vị mà không tốn nhiều công sức. Nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị nấu ăn hiện đại, tiết kiệm điện và an toàn, hãy mua bếp từ Lorca tại các đại lý chính hãng để nhận chế độ bảo hành và ưu đãi tốt nhất.